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Avec une poêle, il faut faire brûler l'huile et le beurre. Ajouter ensuite les noix de saint Jacques. Après une minute, changer de face à ces dernières. La noix de saint Jacques est faite ici comme de l'omelette. Il est également possible de faire saint Jacques poelees avec de l'orange.
Généralement cuisinée à l’occasion de la fête de Noel, elle ne se cuisine pas souvent en grande quantité mais est très délicieuse et bien croustillante. Vous pouvez le préparer en famille avec une coquille neuve ou bien fraiche et la faire accompagner avec du riz ou même un autre met consistant.